Description
Dieser hochwertige Kaffee aus Guatemala hat seit 1997 das Siegel für “Fairen Handel”. Unsere grünen, Fairtrade-zertifizierten Arabica-Bohnen beziehen wir von der Kaffeebauern der Kooperative Fedecocagua, einer traditionsreichen Kaffeebauernzusammenschluss, der bereits 1969 gegründet wurde. Heute vereint die Kooperative rund 20.000 Kleinbauern, die gemeinsam das Ziel verfolgen, ihre Lebensqualität nachhaltig zu verbessern – und zugleich außergewöhnliche Kaffees hervorzubringen.
Neben den erstklassigen SHB-Bohnen von Fedecocagua verarbeiten wir auch Bio-Fairtrade-Kaffee der Kooperative Dynamica, ebenfalls ein Zusammenschluss engagierter Kleinbauernfamilien. Die Arabica-Bohnen für unseren „El Mayal“ gedeihen in Höhenlagen von 900 bis 2.150 Metern – ideale Bedingungen für herausragende Qualität. Die Varietäten Bourbon, Caturra, Pache und Catuai werden sorgfältig von Hand geerntet, gewaschen, über 18–24 Stunden fermentiert und anschließend schonend in der Sonne getrocknet.
In der Traditionsrösterei Moulin J.P. Dieschbourg werden die Bohnen in sanfter Langzeitröstung mittelstark veredelt, damit sich ihr volles, charakteristisches Aroma entfalten kann. El Mayal begeistert mit seiner harmonischen Eleganz, feinen Noten roter Früchte und einem wunderbar vollen Körper – ein Kaffee, der Genuss und Tradition perfekt vereint.
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Depuis 1997, la torréfaction Moulin JP Dieschbourg mise sur un café d’exception issu du commerce équitable et provenant du Guatemala. Nos grains de café vert Arabica, certifiés Fairtrade, proviennent de Fedecocagua, une coopérative de petits producteurs fondée en 1969. Aujourd’hui, elle regroupe près de 20 000 caféiculteurs qui travaillent ensemble pour améliorer durablement leurs conditions de vie tout en produisant des cafés d’une qualité remarquable. En plus des grains SHB de première qualité fournis par Fedecocagua, nous travaillons également avec du café bio-Fairtrade provenant de la coopérative Dynamica, elle aussi constituée de petits producteurs engagés.
Les grains Arabica de notre café « El Mayal » poussent entre 900 et 2 150 mètres d’altitude, un terroir idéal pour une qualité supérieure. Les variétés Bourbon, Caturra, Pache et Catuai sont soigneusement récoltées à la main, lavées, fermentées pendant 18 à 24 heures, puis séchées au soleil.
Dans la torréfaction traditionnelle Moulin JP Dieschbourg, les grains sont torréfiés de manière traditionnelle et artisanale. La torréfaction lente et douce, permet aux grains de café de développer pleinement leur arôme caractéristique, sauvegardé par un degré de torréfaction moyen.
El Mayal séduit par son élégante harmonie, ses fines notes de fruits rouges et son corps généreux – un café où saveur et tradition se rencontrent à la perfection.
